per 4 persone
- 700g di Seppie
- 200g di Rucola
- Parmigiano
- Prezzemolo
- Aglio
- Carote
- Pepe nero
- Olio evo
Preparazione:
Private le seppie dell'osso e lessate per 15 minuti da bollitura in acqua salata. Lasciate raffreddare nella loro acqua,quindi tagliare a listarelle. Conditele con olio evo ed un abbondante trito di prezzemolo aglio e carote. Lasciate in frigo per almeno un'ora prima di servire. Tirate fuori il tutto 10 minuti prima di portare a tavola e coprite con foglie di rucola separatamente condite con olio e pepe nero. Quindi rifinite il piatto con scaglie di parmigiano.
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