Ingredienti
800 g baccalà
1 bicchiere vino bianco secco
100 g olive nere
4 pomodori rossi
300 g patate
1 peperone verde
1 peperone rosso
olio e.v.o
1 cipolla
timo
alloro
prezzemolo
pepe
Preparazione
In un tegame scaldare mezzo bicchiere d'olio e friggere il baccalà tagliato a grandi pezzi.
Pelare pomodori e patate, dividere a spicchi, tagliare a fettine la cipolla, a larghe strisce i peperoni e cuocere il tutto in un tegame con tre cucchiai d'olio.
In una grande pirofila disponere a strati alternati baccalà e verdure. Non salare, pepare e aggiungere un po' di pepe in grani, timo, alloro, prezzemolo. Bagnare con un bicchiere di vino, lasciare sobbollire per un'ora.
A 10 minuti dalla fine eliminare alloro e prezzemolo, aggiungete le olive.
Servire subito.
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