( x 4 persone)
1 kg di cozze
farina
pangrattato
n°2 uova
pepe
olio e.v.o.
Procedimento:
Pulite le cozze e fatele aprire in un capiente tegame con un filo di acqua, sgusciate le cozze e lasciatele asciugare.
Sbattete le uova in una ciotola aggiungendo un pizzico di pepe, per la panatura passate prima le cozze nella farina, setacciate per eliminare la farina in eccesso, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Friggete in abbondante olio, servite calde.
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