Frittata con le alici

Ingredienti 
( x 4 persone )

n° 4 uova,
300 g di alici, 
2 cucchiai pangrattato, 
80 g di parmigiano grattugiato,  
prezzemolo, 
sale, 
pepe, 
olio 

Preparazione 

 Pulite accuratamente le alici, togliete la testa e la lisca, spinatele, lavatele e mettetele ad asciugare su un foglio di carta da cucina. 
 In una terrina rompete le uova, aggiungete il sale e il pepe e sbattete vigorosamente con una forchetta, poi aggiungete  il parmigiano,il pangrattato, e il prezzemolo ed infine unite le alici. Mescolate delicatamente il tutto. 
Portate l'olio a temperatura nella padella e versatevi il composto. 
Quando la frittata sarà cotta da una parte rivoltatela e fatela dorare dall'altra parte.