(per 2 persone)
Filetti di persico circa 400 g
1 arancia
1/2 cipolla rossa
Vino bianco
Farina
Sale
Peperoncino
Prezzemolo
Olive nere
Procedimento:
Tritate mezza cipolla rossa e fatela rosolare in una padella con un po’ d’olio aggiungendo anche la buccia di metà arancia, tagliata a julienne. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete un po’ di prezzemolo, peperoncino rosso e un bicchiere di vino bianco.
Fate a pezzi i filetti di persico e infarinateli. Dunque metteteli in padella, unendo il succo di un’ arancia.
A piacere aggiungete qualche oliva nera. Fate cuocere a fuoco basso, per circa 15 minuti, rigirando i filetti a metà cottura.
Un ottimo connubio di sapori!
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