Ingredienti
(x 4 persone)
Calamari
ceci
sale
olio e.v.o.
rosmarino
aglio
Preparazione
Lessate i ceci, quindi una volta pronti metteteli in un frullatore con qualche cucchiaio del loro brodo di cottura, aggiungete olio extravergine di oliva e sale quindi frullateli fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea.
Preparate dell'olio aromatizzato con rosmarino ed aglio.
Pulite i calamari, tagliateli a pezzi e farli cuocere per pochi minuti in una padella antiaderente senza condimento ed a fiamma media.
Una volta pronti i calamari in un piatto fondo mettete prima la crema di ceci e poi i calamari, quindi condite con l'olio aromatizzato.
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